包丁サビの取り方｜包丁のお手入れ方法
鋼の包丁は使い慣れるとその切れ味の良さから他の材質の包丁が使えなくなるほどです。しかし、使う度ごとに手入れをしないと、サビが出てしまいます。サビが出ると、食材に茶色く色がついたり、金属臭も強くなり、いざ使おうとした時にテンションが下がります。特におろしたての新品の包丁にはサビが出やすいのです。
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包丁のサビの落とし方
包丁のサビを落とすのためのアイディアをいくつか紹介します。
まず、砥石を使って研ぐように落とします。でも砥石をわざわざ出してくるのは少し億劫です。
そこで身近な物を使って簡単にということになれば、クレンザーとスチールウールのボンスターやナイロンたわしでこまめに落とすということでしょうか。クレンザーはザラザラしている分、粉末の方に液体より効果があります。まな板などまっすぐな所に包丁の刃置いて、水で包丁を濡らし、クレンザーをふりかけます。そして同じく濡れたタワシなどでサビを擦ります。
ボンスターの代わりに使うとよく取れるのが、ワインのコルク栓です。しかしどこのご家庭にもあるとはいえないのでどうでしょう？
その他、サビ落とし専用の商品、錆取り消しゴム、例えばサビトールなどで擦っても間違いないです。
錆びないための包丁の保管方法
サビを除いたら、よく水洗いして、布巾で拭くなどして完全に乾かしましょう。包丁はよく乾燥させたいところですが、食器乾燥機に入れて熱を加えるのは包丁のためによくありません。
風通しの良い場所に、柄を上にして立てて保管します。包丁の柄の中の金属部分が知らず知らずのうちに錆びてしまうので、必ず立てて収納します。ステンレス包丁も錆びないわけではないので、同様に注意します。包丁立てを置く位置も、シンクの近くですと洗い物の水ハネがして湿気も多く、包丁が錆びやすくなります。なるべく乾燥したところに置きましょう。
長く使わない包丁は、よく乾燥させたら、油（出来れば包丁専用の油がベスト）を薄く塗り新聞紙に包んで保管しましょう。新聞紙は湿気を吸いとってくれますし、印刷インクが錆止めの働きもあるのでおススメです。後日、使う際にはこの油をよく洗って落としてから使用します。
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