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ツイート包丁の研ぎ方｜包丁のお手入れ方法記事一覧
砥石を使った包丁の研ぎ方|初心者も簡単包丁の研ぎ方基本編
包丁の切れ味でお料理の見た目だけではなく、美味しさも変わってしまいます。例えばトマトや玉ねぎの輪切り、キャベツの千切りを切った時、包丁が切れなくて繊維が潰れてしまうと旨味もまな板の上で逃げてしまいます。包丁はもちろん、買った直後はよく切れます。しかし、毎日使い続けるうちに、どんどん切れ味は落ちていき...
包丁の研ぎ方｜シャープナーの使い方
上手に研いで、切れ味鋭い包丁で切りものをする料理は魅力だけれど、砥石での包丁研ぎは経験のない人にとって、なかなかハードルが高い作業です。目の粗さによる砥石の種類や材質もいろいろあるし、少し練習したくらいでは上手く研ぐことも出来ません。切れ味が改善しないどころか、やり方によっては切れ味がかえって悪くな...
包丁をアルミホイルで研ぐ方法｜包丁の研ぎ方
砥石で包丁の研ぐのは、マスターすると確かによく切れるようになります。しかし、砥石を選び水を吸わせて準備をして、研ぐ動作を繰り返しとなかなか手間がかかる作業です。その上、研ぐ技術もある程度練習しないと上手くいきません。昔、家庭で子供の散髪をする時、お母さんがカットばさみでアルミホイルをザクザク切って、...
ダイヤモンドシャープナーの使い方｜包丁の研ぎ方
砥石を用意して、包丁を上手く研げると確かに包丁の切れ味はよくなります。砥石での包丁の研ぎ方をマスターしている人にとってこれ以上の方法はありません。しかし砥石を使ったことがない人、包丁は専門の業者に研ぎ直しを有料でお願いしている人にとって、ダイヤモンドシャープナーは手放せない秘密兵器です。特に、研ぎ棒...
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